台湾のお茶産業には百年の伝統があり、多くのコーヒー農家家族はお茶農家の背景を持っています。お茶を作る知識と経験が精通しているため、コーヒーの後処理について創見を持ちます。たとえば、お茶とコーヒー豆とも発酵させることが必要であり、お茶知識を持つ農家は、コーヒー豆の風味を高めるためにコーヒー発酵プロセスを巧みに活用できることがよくあります。
接ぎ木技術の利用は台湾コーヒー特徴であり、主に品種更新に使用されます。優れた風味の品種（ゲイシャなど）を変更したい場合、純粋な種子栽培はコーヒー木が特徴変えと品質問題を起こす事が有ります。健康な植物を台木とし、風味の良い木を接ぎすることで、種子栽培より早く安定と良い品質のコーヒーを収穫できます。
台湾人はコンビニエンスストアでスペシャルティコーヒーを簡単に入手ことができます。2019年の統計によると、台湾には1平方キロメートルあたり0.33のコンビニエンスストアがあります。そこでは、平均1秒あたり13杯のコーヒーを販売することができます。自家焙煎コーヒー屋密度が高く、スペシャルティコーヒーを手軽に手に入れることができます。
世界チャンピオンの密度が高く、台湾のバリスタは国際コンペティションを頻繁に受賞しています。世界の4つの主要な国際コーヒーコンペティションを例にとると、台湾人はチャンピオンシップを受賞する事が有ります。
劉邦禹 - 2014年ワールドカップ・カップテイスターズ・チャンピオンシップ
賴昱權 - 2014年ワールドカップ・コーヒー・ロースティングチャンピオンシップ
吳則霖 - 2016年ワールドカップ・バリスタ・チャンピオンシップ
王策 - 2017年ワールド・ブリュワーズ・カップ