卓武山コーヒー農園最初はお茶作りのですが、2001年コーヒーを植えるを始まり、20年の植え付け経験で、農園規模は徐々に拡大し、面積は6ヘクタールに成長しました。標高が高いので、低温環境はコーヒー果実に糖質を増加させ、良い品質のコーヒー種は甘さと酸味に絶妙な風味を表現します。多元的な精製方法が山湧き水を経由して、コーヒーに柔らかな酸味とすっきりとした滑らかな味わいを持たせ、発酵時間を厳密に管理し、コーヒーの香り、酸味、まろやかな品質を把握します。適切な品種を選び、環境に対応し、適切な精製方法を合わせると、風味とバランスを取れたのコーヒーが出来上がります。